饕餮庵  手打ち蕎麦
広島県呉市広本町3丁目22-29
tel:0823-74-2015
mail:toutetsu110@gmail.com
∴営業時間、定休日

とうてつ庵のそば』
当店のそば粉は、石臼挽き自家製粉です。

「二八そば」
 丸抜きそば粉八割とつなぎ(小麦粉の事)二割の並打ち。「冷」「熱」 どちらでもうまいそばです。セイロは冷水でしめるので結構こしがあります。どのメニューにも無難に合います。北海道産「キタワセ蕎麦」使用。

「生粉そば」(きこそば)
 丸抜き粉100%のそば。生一本です。セイロののど越し、熱いそばの独特の食感。楽しめます。熱いのは、伸びるのが早いので、急いで食べて下さい。
 北海道産「キタワセ蕎麦」使用。


「田舎そば」
 挽きぐるみ、つなぎ、の茶色っぽいそばで、蕎麦の噛み心地が楽しい。
素朴で奥深い味のそばを目指しています。
 北海道産「キタワセそば」使用。


「生蕎麦(きそば)」
 今月から毎月蕎麦の産地を変えて、自家製粉して打っています。今までの北海道産「キタワセ蕎麦」との違いをお楽しみいただければ幸いです

 今月は、茨城県の「常陸秋そば」で、関東地方で人気の高い蕎麦として知られています。


「うどん」
 手練り機械切りのうどんです。熱いのでは柔らかく、ザルではこしがあります。当店のうどんは塩を使って無いので、高血圧の方でも安心して食べていただけます。少量打ってます。売り切れた時にはご容赦下さい。
 北海道産小麦粉使用。

おいしい蕎麦を召し上がって頂けるように
毎日製粉しています。